烘焙模具大概分4种，玻璃烘焙模具，陶瓷烘焙模具，硅胶烘焙模具，金属烘焙模具。

随着烘焙要求越来越高，模具选择也越来越关键，美观、使用方便、容易脱模、容易清洗、安全问题等已成为衡量模具是否值得买入的标准，对于价格不再如此敏感，不再痴迷于某宝买五送一的廉价货，宁缺毋滥。

首先，我们看烘焙模具有什么优点呢?

可用于微波炉、烤箱、冰箱等。能承受从冰箱到烤箱到餐桌的温差。各种尺寸和形状。 脱模效果好，易于清洗。 安全可靠，在高温下无毒、无味。

烘焙模具的使用有其特殊性，基本上需要高温。常温下很多东西都没有问题，但是当你进入烤箱，就会有有毒物质被释放出来。所以，买一个好模具其实还买到了自己的健康。

市场上的烘焙模具可分为金属模具、陶瓷模具、玻璃模具和硅胶模具。我们曾策划过一个烘焙活动去抽样统计现代人对于这四种材质的偏好度。我们在活动提供这四种材质的烘焙模具，数十名活动参加者自由选择模具，出来的统计结果为12%的人选择金属模具，5%的人选择陶瓷模具，2%的人选择玻璃模具，81%的人选择硅胶烘焙磨具。我们来分析一下硅胶烘焙模具到底有什么好?
硅胶材料近年来非常流行，但很多人对此存疑，究竟这个塑料材料、化工产品、低成本的硅胶，稳定性够不够强，在高温下是否会释放有毒物质吗?

质量达标的硅胶模具应该具备以下特点：

1. 不易变色、变形、翘边

2. 可塑性高，色彩艳丽，造型多样

3. 无粉粒感、光滑、无味，

4. 安全无毒、容易脱模清洁。

主要缺点就是导热性一般。平常适合拿来烘焙些小甜点。